Geschichtlicher Verlauf der Firma
- Übernahme des elterlichen Betriebes am 01.02.1989
- 1990 Modernisierung nach ökolog. Richtlinien
- Ausbau der Bäckerei u. Neubau eines Café’s in Gispersleben 1996-1997
- Eröffnung des modernisierten Betriebes und des Café’s im Juni 1997
- Februar 2013 :Übernahme der Filiale in der Innenstadt Erfurts (Mainzerhofstraße 8)
- seit 2016 Umstieg auf erneuerbare Energien für die Bäckerei und den Verkauf
- 2019 (Februar) 30-jähriges Bestehen der Bäckerei Baum in Gispersleben
- ab 01.01.2024 Übergabe des Hauptgeschäftes in Gispersleben an die Tochter Corina Baum